芝麻又叫做脂麻、油麻。又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻
、交麻
、小胡麻。其种子富含脂肪、蛋白质

，可用于榨油和制作食品，也可作香料，医药和化工原料
。

    从文字资料里，我国最早关于芝麻的记载是战国及秦汉医药学家们撰写的《神农本草经》
：“胡麻又名巨胜，生上党川泽，秋采之
。青
，巨胜苗也。生中原川谷”。公元前一世纪后期（前汉）的《汜胜之书》，书中称之为“胡麻”。北宋苏颂《图经本草》记述了芝麻的植物学特征
：“茎四方，高五、六尺，……开白花，形如牵牛花状而小，亦有紫色，节节生角……子扁而细小”。最早绘出芝麻植株图形的是公元1406年朱肃著《救荒本草》一书。

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100%纯芝麻油

   芝麻油不仅具有较高的营养价值，同时还具有一些鲜为人知的保健功效
。中医认为
，芝麻油的功效为润燥
、补液
、息风、解毒、杀虫及消诸疮肿
。

2

黑，白芝麻

   黑芝麻在中国种植广泛，成熟的种子有黑，白二种
，黑的多药用
，白的多食用
。 常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩
、细致和光滑
。芝麻能滑肠治疗便秘
，并具有滋润皮肤的作用
。

3

黑
，白芝麻酱

   芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状

，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正
、味纯、无浮油
、无杂质者为佳品
。

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